Kouing de Mardi Gras (une spécialité du Haut Pays Bigouden)

Pour 2 grands gâteaux :
- 1 kg de farine
- 42 g de levure de boulanger
- 4 oeufs
- 400 g de beurre fondu et refroidi
- 500 g de sucre

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
Ajouter le beurre et la farine.
Mélanger à la main.
Laisser lever pendant 1/2 heure dans une marmitte (sur plaque électrique tiède).
Ajouter le sucre, puis les oeufs.
Mélanger.
Ajouter le beurre.
(Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine)
Mettre la préparation dans les moules.
Faire cuire au four 1 h (th. 7/